BERITA.NEWS, Jakarta – Hari Raya Idul Adha juga identik dengan sajian makanan berbahan daging seperti sapi dan kambing. Menjelang Idul Adha, tentunya kamu membutuhkan inspirasi dalam mengolah daging kambing.

Bingung daging kambing mau dimasak apa? Coba resep ini; tonseng kambing tanpa santan.

Cara membuat tongseng kambing tanpa santan bisa kamu coba di rumah.

Tongseng kambing bisa jadi salah satu pilihan olahan. Sajian khas Jawa Tengah ini punya cita rasa manis gurih.

Menurut sejarahnya, daerah pencetus sajian tongseng pertama kali adalah Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah. Bahkan di daerah tersebut terdapat monumen gerobak sate dan tongseng yang dipikul.

Nah, jika di rumah ada daging kambing, bisa kamu olah menjadi tongseng. Supaya lebih sehat dan mengurangi kandungan lemak, tongseng dapat dibuat tanpa santan ya.

Agar rasanya tongsengnya mantap, cara memasak tongseng kambing tanpa santan juga ada beberapa yang perlu diperhatikan.

Mengutip Detikcom, supaya dagingnya empuk, kamu bisa menggunakan nanas untuk mengempukkan daging serta menghilangkan aroma prengus daging kambing. Caranya adalah dengan menambahkan nanas yang sudah diparut ke dalam daging kambing. Balurkan ke daging dan diamkan selama satu jam.

Selain nanas, rempah-rempah juga sangat efektif menghilangkan aroma prengus daging kambing. Saat merebus daging pastikan tambahkan bumbu-bumbu seperti daun jeruk, serai, kayu manis hingga cengkeh ke dalamnya.

Mau tahu bagaimana cara memasak tongseng kambing tanpa santan? Yuk, lihat resep bikin tongseng yang sederhana dan enak ini:

Bahan:

. 250 gr daging kambing
. 2 batang serai
. 2 lembar daun salam
. 2 lembar daun jeruk
. 1 buah tomat yang sudah dipotong-potong
. Irisan kol secukupnya
. Daun bawang secukupnya iris-iris
. Kecap manis secukupnya
. Cabai rawit secukupnya potong-potong
. Kaldu jamur secukupnya
. Garam dan gula secukupnya
. 1 liter air kaldu rebusan daging

Bumbu halus:
. 6 siung bawang merah
. 3 siung bawang putih
. 1 cm jahe
. 2 butir kemiri
. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat tongseng kambing tanpa santan:

– Rebus daging bersama dengan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk hingga empuk.
– Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Tambahkan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
– Tambahkan kecap manis, cabai rawit, irisan kol dan daun bawang.
– Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
– Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng. ()